Náhrady cukru: stévia, xylitol a kokosový cukor
Prehľad najčastejších náhrad bieleho cukru – čím sa líšia, na čo sa hodia a ako s nimi piecť.
Biely cukor sa dá nahradiť viacerými spôsobmi. Každá náhrada sa však správa inak – v čaji, v koláči aj v tele.
Prehľad náhrad
Stévia
Mnohonásobne sladšia ako cukor, takmer bez kalórií. Stačí jej veľmi málo; vo väčšom množstve môže mať horkastú dochuť.
Xylitol
Sladí podobne ako cukor a dá sa ním nahradiť 1 : 1. Pozor – pre psov je jedovatý a vo veľkom množstve môže pôsobiť preháňavo.
Kokosový cukor
Má karamelovú chuť a hodí sa na pečenie. Stále je to cukor – rozdiel je najmä v chuti.
Ako s nimi piecť
Kokosový a trstinový cukor nahradíte v recepte 1 : 1. Pri stévii sa riaďte návodom na obale – mení sa aj objem cesta. Xylitol v kysnutom ceste nefunguje, kvasinky ho nespracujú.